Если вам необходимо быстро заархивировать директорию сайта, то выполните следующие действия

1. Создайте файл, например “__mybackup.php”


  system('tar cpfz backup_'.date("dmY").'.tar.gz ./ ');

2. Залейте его по FTP на сервер

3. Выполните его через браузер, например: http://mysyte.com/__mybackup.php

4. Обновите файлы в FTP программе

5. Скачивайте архив с именем “backup_[дата].tar.gz”

6. Удаляйте сразу файл __mybackup.php, ибо оставлять такое нежелательно ;)

————————————————————

если не работает, то вас ограничивают настройки хостинга